15 кухонних гаджетів, які змусять вас готувати як професійний кухар

Американський оглядач і кінокритик Харрієт ван Хорн якось сказала, що «кулінарія подібна до кохання — до неї треба підходити бездумно або не підходити зовсім». Сьогодні ця фраза є девізом багатьох чудових ресторанів, де кухарі справді люблять готувати. Але крім професійних знань та навичок, вони також щодня користуються гаджетами та кухонним приладдям, завдяки яким кожна страва готується простіше. Що вам потрібно на кухні, щоб готувати, як Гордон Рамзі або Джулія з Джулі і Джулії?

Марта Осуч

«Кухонні революції», «МайстерШеф» або «Пекельна кухня Гордона Рамзі» — серіали з їжею, що вподобалися глядачам, в головній ролі зробили кулінарію модною і популярною. Зараз кожен хоче бути шеф-кухарем і добре готувати, а досягнення нових висот у кулінарному мистецтві часто пов'язане із покупкою нових гаджетів. Які кухонні аксесуари допоможуть вам готувати як професіоналу чи професіоналу?

1. Хороша сковорода – основа гарної яєчні

Без сковороди важко уявити приготування багатьох страв, не лише яєчні. Всупереч мабуть, вибрати відповідну сковороду не так просто, як здається. Її форма, глибина, матеріал і навіть товщина дна залежить від того, яку їжу ви хочете на ній приготувати. Якщо кількість параметрів вам не під силу, вибирайте звичайну універсальну алюмінієву сковороду. Однак якщо ви хочете дізнатися секрети ідеальної яєчні-бовтунки та віртуозно просмажених свинячих відбивних, при покупці нової сковороди зверніть увагу на:

• глибина сковороди (від млинцевої сковороди до китайського вок);
• тип сковороди (наприклад, сковорода для яєць або сковорода-гриль);
• матеріал виготовлення (міцна титанова сковорода чи легка алюмінієва сковорода);
• покриття сковороди (безсмертне мармурове покриття на сковороді прослужить довгі роки);
• дно каструлі (що воно товщі, тим довше буде нагріватися, але й довше залишатиметься теплим після закінчення приготування);
• інші – розмір каструлі, можливість миття в посудомийній машині або використання індукції.

2. Електричний млин для спецій

Електричний млин для спецій зручний у використанні. Завдяки цьому кожна страва буде правильно приправлена, а ви заощадите дорогоцінний час. Вбудовані у пристрій леза подрібнюють зерна спецій, а ступінь помелу можна вільно регулювати. На прилавку магазину ми можемо побачити два види електричних шліфувальних машин – жерновні та ударні. Перші, жорнові млини, працюють аналогічно ручним млинам – в основі пристрою лежать жорна, а тонкий помел спецій дозволяє зберегти їхній інтенсивний аромат та смак. Ударні млини подрібнюють спеції на дрібний пил і, на жаль, у процесі роботи часто нагріваються, що погіршує смак мелених спецій.

3. Ідеальний стейк? Використовуйте термометр для м'яса

Термометр для м'яса дозволить приготувати ідеально просмажений стейк, соковиту свинячу шийку та будь-який інший вид м'яса, що вимагає мінімальної температури при термічній обробці. Є ще одна перевага цього приладу – за допомогою термометрів для м'яса можна запобігти харчовим токсикоінфекціям, які передаються через їжу. Якщо ви готуєте курку, вимірюйте температуру грудки або стегна (не торкаючись кісток), а якщо ви готуєте соковитий стейк, вимірюйте температуру в товстому місці м'яса.

4. Кухонні ваги вимірюють продукти до грама.

Дотримання правильної пропорції інгредієнтів - запорука кулінарного успіху, особливо якщо ви печете торт. Використовуйте кухонні ваги для вимірювання продуктів, завдяки яким ви збережете точність пропорцій до 1 грама. Кухонні ваги добре спрацюють під час дієти, коли від кожної додаткової порції їжі залежить успіх боротьби за фігуру.

5. Яйцеварка – спосіб приготувати яйця ідеальної консистенції.

Напевно, для обох типів кухарів – іноді навіть найкращому кухареві потрібна допомога, яка старанно працює над своєю роботою. Яйцеварка - це невеликий електричний пристрій, який готуватиме яйця так, як вам більше подобається - м'якими, середніми або твердими. При цьому вам не потрібно стежити за часом приготування з годинником у руці, адже весь процес автоматизований, і пристрій повідомить вас про закінчення роботи. Ви просто додаєте воду, встановлюєте яйцеварку на правильний час приготування та насолоджуєтеся ідеально приготованим яйцем.

6. Кам'яний глечик

Час, заощаджений на приготуванні яєць, можна витратити на більш трудомісткі дії, наприклад, видалення кісточок з вишні. Якщо ви любитель домашніх варень і тільки починаєте їх варити, завдяки бруківці ви легко позбавитеся кісточок у черешні або черешні.

7. Слайсер для... картоплі

Картоплерізка є досить популярним кухонним гаджетом. З його допомогою можна приготувати картоплю по-справжньому по-майстерськи – розрізавши її навпіл (щоб під час запікання вона ще краще ввібрала аромати спецій) або цілком, створивши домашні чіпси. У магазинах можна знайти кілька видів картоплерізок та інших овочерізок. Що ви виберете – спіралеподібну картоплерізку чи типову нарізку для картоплі фрі – залежить лише від ваших планів щодо наступної страви.

8. Сушарка для салату для мокрого листя та піску

Прокляттям бутербродів із салатом є необхідність мити листя та очищати їх від піску. На щастя, є і зручний спосіб - сушарка для салату. Як це використати? Відірвіть від качана салату стільки листя, скільки потрібно, промийте їх під проточною водою, а потім помістіть у сушарку. Видаліть зайву воду та залишки піску з листя вручну та насолоджуйтесь креативними стравами із салатом у головній ролі.

9. Електричний ніж – чому він стоїть?

Електричний ніж – це кухонний прилад, основне завдання якого – полегшити наше життя. Вам не потрібно гострити його або турбуватися про те, щоб порізатися під час використання. Електроніж дозволяє нарізати найтвердіші інгредієнти, а завдяки змінним лезам (у деяких моделей їх кілька: для хліба, фруктів, заморожених продуктів) традиційні ножі можна сховати вглиб ящика.

10. Форма для тарталеток

Сухий тарт з успіхом замінить вечерю для всієї родини, а солодкий - насолодитися післяобідньою кавою. Секрет обох страв, крім ідеального пісочного тіста, полягає в характерній круглій формі з хвилястими краями. Керамічна форма для тарту не вступає в реакцію навіть з кислими продуктами, вона безпечна для здоров'я і харчово нейтральна.

11. Мірний калібр нерівний

Кухонні мірні склянки є незамінними, якщо ми хочемо точно виміряти пропорції інгредієнтів при приготуванні їжі. Тип мірної склянки найкраще підходить для вимірюваного продукту – кухонні мірні ложки у вигляді зв'язування чайних ложок підійдуть для відмірювання невеликих кількостей сипучих продуктів, а кухонні мірні ложки з лійкою добре підійдуть для більшої кількості сипучих продуктів та рідин. У магазинах з кухонним приладдям ми також можемо купити спеціальні совки для спагетті та кухонні ложки з мірною стрічкою та РК-дисплеєм.

12. Машина для печива, завдяки якій випічка буде дуже простою

Як би казково і трохи абстрактно це не звучало, машина для виготовлення печива дійсно існує і може багато чого спростити для нас при приготуванні солодощів. Більше того, змінні насадки цього гаджета також дозволяють прикрашати торти та тістечка, і навіть наповнювати начинкою пончики. Приготування ідеального печива здобного тепер стане вашим хобі.

13. Піца, збризкана ароматною оливковою олією

Якщо ви не уявляєте собі піцу без ароматної олії, диспенсер для олії – ще один кухонний гаджет, який обов'язково має бути на вашій кухні. Скляна пляшка не тільки чудово піднесе свій вміст з ароматними добавками – чилі, часником, зеленню або в'яленими томатами, але й має щільну пробку, завдяки якій всередину не зможе потрапити бруд.

14. Кому потрібне морозиво, щоб охолонути?

У літню спеку ніщо так не освіжає, як морозиво з вашим улюбленим смаком. Їх можна купити в магазині або приготувати самостійно, в спеціальному апараті для приготування морозива. У набір входить 2 чашки ємністю 500 мл, щоб ви могли поділитися своїм домашнім морозивом з друзями або родиною. Також в пристрої можна готувати сорбети та заморожені йогурти.

15. Використовуйте скороварку, коли ваш кулінарний ентузіазм тимчасово згасає.

Давайте домовимося про зустріч - у всіх іноді буває поганий день і потрібно відпочити від обов'язків. Якщо вам іноді хочеться хвилинку для себе, а в перспективі доводиться готувати вечерю на всю родину, скористайтеся скороваркою. Цей пристрій готує страви до 70%. швидше, ніж традиційне приготування, та зберігає природні поживні речовини окремих компонентів страви.

підсумовування

Кухонні гаджети та сучасні кухонні аксесуари мають одне завдання – полегшити наше життя та підвищити якість приготовленої їжі. Кухонні винаходи використовують і професійні кухарі. Сподіваємося, що любителі кулінарного мистецтва знайдуть у нашому списку хоча б один гаджет, який зробить приготування їжі простіше та швидше. Смачного!

А що купити для спільної кухні, щоб заощадити час, нерви та конфлікти? Познайомтеся із 17 гаджетами, які ми рекомендуємо.