Як правильно вибрати сковороду для млинців?

Любителі млинців зазвичай знають, як важливо використовувати відповідну сковороду для їх смаження, щоб вони підрум'янилися, стали хрусткими і легко відокремлювалися від поверхні. На ринку є сковороди різних розмірів, виготовлені з різних матеріалів. Ідеально підібраний, він дозволить вам приготувати партію смачних, апетитно ароматних золотих млинців з використанням мінімальної кількості жиру. Як правильно вибрати сковороду?

Чому варто придбати спеціальну сковороду для млинців?

Смажити млинці на звичайній сковороді за великим рахунком може виявитися стомлюючим, хоча б через вищі борти, що ускладнюють перевертання млинців. Спеціально розроблені моделі мають низькі краї, що дозволяє легко підняти край млинця, не побоюючись його порвати. Форма для млинців сконструйована таким чином, щоб максимально полегшити розтікання тесту на її поверхні. Багато з них мають антипригарне покриття, тому ви можете смажити їжу з невеликою кількістю жиру.

На що звернути увагу при купівлі правильної сковороди?

При комплектації кухонної техніки можуть виникнути сумніви, яку млинцеву сковороду вибрати. Насамперед, пам'ятайте, що сковороди класифікуються залежно від їхнього розміру. На ринку можна знайти деякі діаметром від 20 до 30 сантиметрів. Найбільші найкраще підходять для приготування крокетів, млинців або пирогів. Сковороди середнього розміру дозволяють смажити млинці універсального розміру, що ідеально підходять для сніданку. Маленькі каструлі ідеально підходять для приготування, наприклад страв для дітей, закусок для вечірок або страв для швидкого обіду.

Ще один момент, на який слід звернути увагу перед покупкою сковороди для млинців, – це її форма. Найбільш поширені круглі, які призначені для смаження традиційних млинців. Однак у продажу є квадратні сковороди, які ідеально підходять для смаження японських омлетів тамаго. Вони складаються з кількох шарів. Їх можна подавати окремо, з різними начинками або використовувати як доповнення до суші. Квадратні форми також відмінно підходять для великих млинців із начинкою, які можна легко загорнути у конверт.

Що стосується матеріалу, з якого виготовлена ​​сковорідка, то існують керамічні, чавунні, титанові, тефлонові та алюмінієві прилади. Перший тип характеризується рівною поверхнею, що перешкоджає прилипання інгредієнтів. Крім того, він стійкий до подряпин. Чавунні сковороди досить важкі, але відрізняються високою якістю та довговічністю. Титанові моделі найміцніші, а алюмінієві легкі, але найменш міцні. Тефлонові запобігають прилипанням інгредієнтів, тому їх легко чистити.

Власникам індукційних плит слід пам'ятати, що сковорода призначена для таких поверхонь нагріву. Щоб знайти посуд, сумісний з індукцією, достатньо знайти на упаковці спеціальне маркування — символ котушки.

Щоб використання та чищення каструлі були легкими та приємними, варто придбати техніку, яку можна мити у посудомийній машині. Це економить багато часу та енергії.

Скільки коштує млинцева сковорода?

Ціна на млинцеву сковороду залежить у тому числі від матеріалу, з якого вона виготовлена, а також розміру, якості обладнання та виробника. Найдешевші вже доступні у ціновому діапазоні 25-40 злотих.

Хороша сковорода для млинців для людини, яка регулярно готує млинці, оладки або млинці (американські млинці), може коштувати навіть понад 100 злотих. Побутова техніка за цією ціною характеризується дуже гарною якістю. У набір часто входять різні аксесуари, такі як лопаточки, пензлики, що допомагають покрити сковороду потрібною кількістю олії, палички для намазування тіста та інші.

Як приготувати млинці?

Щоб приготувати млинці як із кулінарного блогу, потрібно пам'ятати про кілька важливих речей, у т.ч. для одержання потрібного сорту борошна. Для млинців найкраще підходить тип 500. При приготуванні тесту пам'ятайте про дотримання пропорцій інгредієнтів – готова маса повинна мати консистенцію рідкої сметани та бути однорідною, без грудочок. Перед смаженням добре розігрійте сковороду, щоб тісто не прилипало до її покриття. Нарешті, не варто використовувати багато олії для смаження, але водночас не забувайте ретельно змащувати сковороду дуже тонким шаром жиру, перш ніж виливати на оладки чергову порцію тесту.

Млинну сковороду потрібно добре розігріти і змастити тонким шаром олії. Перш ніж вилити порцію тесту на поверхню судини, пам'ятайте, що це не можна робити на вогонь, щоб млинець не підгорів. Тому каструлю потрібно спочатку на мить зняти з конфорки. Скільки смажити млинець з одного боку? Доки на його поверхні не з'являться дрібні бульбашки повітря і краї його країв не стануть сухими, загнутими вгору. Зазвичай, це займає близько 10-15 секунд. Далі – найскладніше для декого! - Крок - перевернути млинець. Тут знадобиться спеціальна дерев'яна або силіконова лопатка, хоча досвідчені люди можуть ефективно кинути млинець на сковороду та перевернути його. Час обсмажування коржика з іншого боку теж близько 10-15 секунд.

На ринку існує безліч видів млинців. Ваш вибір залежатиме, серед іншого, від наявного бюджету, а також від умінь і навичок на кухні. Також варто пам'ятати про правильний вибір обладнання з погляду наявності посудомийної машини або індукційної плити.

Ще схожі статті на AvtoTachki Passions можна знайти в розділі Я готую.

: