Вибираємо чавунну жаровню – керівництво

Чавунна жаровня – популярний посуд, призначений для запікання страв. Найчастіше використовується для запікання м'яса та овочів у духовці, але також використовується для запіканок та жаркого. Він також дозволяє варити, гасити та гасити. У чому переваги чавунної жаровні та чому її варто вибрати?

Гусяча шия в кулінарній традиції ідеально підходить до м'яса.

Чавунна жаровня має довгу історію у традиціях польської кухні. Його навіть називали «гусячим» через те, що господині смажили в ньому гусака. М'ясо, запечене у цій страві, вирізнялося винятковим смаком. Він зберіг хрумку текстуру, соковитість і неповторний аромат. В даний час на ринку представлено набагато більше розмірів та форм цього посуду на вибір. Жарівні та їх покриття нині також виготовляються із різних матеріалів. У зв'язку із збільшенням вибору чавунний посуд переживає ренесанс популярності.

Що можна спекти або засмажити в духовці?

Однак завдяки жаровні можна приготувати не тільки м'ясо, а й велику кількість інших страв, у тому числі потребують тривалого приготування – у неї товсте дно. Цей посуд універсальний і універсальний - ви можете використовувати його як каструлю для страв в одному посуді (таких як голубці, алео або бігос), спекти в ньому пиріг або навіть хліб, заощадивши при цьому час і електроенергію. Жаровню також можна використовувати як сковороду-гриль. Це також дозволяє готувати страви без жиру, що є величезною перевагою для всіх, хто хоче скоротити споживання жиру. Крім того, якщо ви використовуєте жаровню з відповідною кришкою, їжа збереже більше вітамінів та поживних речовин.

Чавунна жаровня – одна страва для приготування та подачі

По-перше, чавунна жаровня довго тримає температуру. Це робить його придатним не тільки для приготування їжі, а й для сервірування. Це дуже допомагає, коли члени сім'ї трохи сумують за обідньою перервою. Також це чудовий варіант для вечірки тривалістю кілька годин, під час якої гості час від часу вибирають страви зі столу. Так як такий жаровня виглядає дуже елегантно і традиційно, вам не потрібно турбуватися про естетичне враження.

Довговічність - чавунний посуд прослужить вам довгі роки.

Чавунні жаровні також забезпечують надзвичайно рівномірний розподіл тепла. Ще однією перевагою є їх висока міцність і стійкість до механічних пошкоджень, вологи, ударів та подряпин. Ви можете використовувати їх, помістивши прямо на пальник або навіть на вогонь (під час багаття). Чавунний посуд для запікання – чудова заміна скляного або алюмінієвого посуду, призначеного для запікання. На кухнях наших бабусь чавунний посуд міг служити кілька десятків років і міг передаватися з покоління в покоління завдяки надзвичайній довговічності. Таким чином, купівля такого судна є довгостроковою інвестицією, тому її слід розглядати навіть за вищою ціною.

Індукційна чавунна жаровня – чи можна її використовувати?

Чавунна жаровня універсальна, що є ще одним великим плюсом. Його можна використовувати як у духовці, так і на плиті. Підходить як для газової плити, так індукційної плити. Його також можна використовувати на інших менш поширених типах плит, таких як галогенні, керамічні або електричні плити. На ринку представлені як жаровні із «сирого» чавуну, тобто. не вкриті емаллю, так і емальовані.

Як вибрати чавунну жаровню? Які види на вибір?

Насправді є два типи на вибір – жаровні з емальованим покриттям та без нього. Варто поцікавитися першими, у зв'язку з тим, що завдяки емалевому покриттю їх легко чистити. Важливим є і візуальний аспект – емальований посуд виглядає більш привабливо. Найбільшою перевагою емальованої чавунної жаровні перед неемальованим посудом є те, що емаль дозволяє готувати та зберігати в ній продукти з високим вмістом кислот. Коли посуд без такого покриття, варити або запікати кислі інгредієнти недоцільно. Чистий чавун може вступати в хімічну реакцію з харчовими продуктами.

Чому варто вибрати посуд із емальованим покриттям?

Завдяки емалевому покриттю можна легко приготувати соус винний або томатний соус - категорично не рекомендується для приготування їжі в чавуні без емалі. Вам не доведеться постійно думати і перевіряти, чи зможете ви приготувати цю страву у своїй жаровні чи ні. Покриття також захищає від проникнення запахів у чавун, що може призвести до того, що наступні страви вберуть їхній смак або аромат. Емальований посуд також простіше в експлуатації, тому що не потребує періодичного обслуговування, як жаровня із чистого чавуну (так звана приправа).

Як правильно доглядати чавунний посуд, щоб він служив вам довго?

Вибираючи таку посуд, вам не потрібно турбуватися про те, чи зможе вона безпечно працювати на вашій плиті, незалежно від її типу. Тим не менш, ви повинні пам'ятати про правильний догляд за таким посудом, якщо хочете, щоб він довше залишався на вашій кухні. Чавунну каструлю без емалі не можна мити в посудомийній машині, тому що хімічні засоби, що додаються при такому миття (сіль, ополіскувач, капсули), можуть пошкодити поверхню посуду, а також поглинути запах, який відчуватиметься в посудомийній машині. блюда. Емальовані моделі можна без побоювань мити в посудомийній машині. При прибиранні слід пам'ятати про те, що не можна використовувати сильнодіючі миючі засоби, щітки і гострі губки - мочалки. Протирайте їх тільки м'якою тканиною або паперовим рушником.

Чавунні жаровні – дуже універсальний і простий у використанні кухонний посуд, в якому можна приготувати різні страви. Також вони дуже міцні, тому при правильному очищенні та використанні прослужать довгі роки.