Десерт вже, або що подати непроханим гостям
У моєму сімейному будинку в замкненій шафі завжди стояла кришталева чаша, наповнена різними цукерками – мама зберігала її на випадок непроханих гостей. За часів телефонних дзвінків та раптових візитів можуть стати в нагоді рецепти швидких десертів?
/
Оскільки майже всі оголошують про своє прибуття, швидкі десерти повністю змінили контекст, де вони з'являються. Сьогодні їх мотивують не гості, а діти, і ми самі. Вечір п'ятниці має незвичайну магію, яка викликає бажання чогось солодкого — можливо, це підсвідома форма винагороди за добре виконану роботу. Тому ми намагаємося вигадати щось, що прийнятно для дітей як солодке, а для нас як щось корисне.
Усі хочуть приготувати корисні солодощі, але не всі хочуть їх їсти. Є в нашій сім'ї одна річ, яка зовсім не входить у рамки здорового перекушування, але її люблять усі – вафлі з ірисками та джемом. Я не можу описати чари вафель, але, можливо, це просто чудове поєднання солодощі і дуже ніжного хрускоту. Перекладаємо вафлі з консервованим облямівкою, чергуючи з домашнім варенням або варенням із чорної смородини. Скористайтеся нашою новою знахідкою – лопаткою для прикраси тортів, завдяки якій джеми чудово розтікаються, не пошкоджуючи поверхню вафлі. Нещодавно замість іриски ми використовували арахісове масло, мигдальне масло та малинове варення. Ми використовуємо іриску, що залишилася, щоб зробити найпростіший і найдекадентський десерт у світі в швидкій версії – Баноффе. Змішати іриски з маскарпоне у пропорції 1:1. Розкриш 1 травне печиво на дні чашки, додайте столову ложку іриски з маскарпоне і прикрасьте скибочками банана. Приготування цього десерту займає трохи більше 5 хвилин.
Підставка для торта із кришкою. Ідеально підходить для тортів, печива та тістечок.
Наш стоматолог навчив нас готувати десерт, який не заборонить жодний стоматолог. Наріжте кілька яблук на шматочки, залийте їх водою, посипте кардамоном та корицею. Гасіть під кришкою, поки злегка не розм'якшиться. Подавайте з 1 столовою ложкою густого натурального йогурту та рубаними фісташками. Гарячі яблука такі здоровий варіант яблучного пирога, який у декадентському варіанті можна подати на вівсяне печиво. Важливо тільки робити це акуратно – скло має бути широким та чистим, а шари мають бути добре видно. Цей же стоматолог привчив наших дітей їсти житні хлібці з тонко нарізаним яблуком, посипаним корицею, які стали для них корисним та прийнятним десертом.
Шоколад рятує будь-яку ситуацію. Шоколад любить малину та любить знову. Цю пристрасть можна використати кількома способами. Найпростіший з них брауні з малиною – Розчиніть 2 плитки темного шоколаду на водяній бані із 1 кубиком вершкового масла. У остиглу масу додати ½ склянки цукру, 1 склянку борошна та 6 яєць. Ми змішуємо до об'єднання. Вилити на лист, зверху покласти 1 склянку малини і випікати близько 30 хвилин при 180 градусах. Розкішний варіант брауні випікається без малини, але подається з гарячою малиною - Покладіть плоди в каструлю, залийте невеликою кількістю води і тушкуйте під кришкою 3 хвилини, поки вони не дадуть сік і не розваляться. Ще один малиновий десерт – збиті вершки з малиною та розтопленим шоколадом. Достатньо на дно склянки покласти малину, зверху викласти збиті вершки з|із| цукровою пудрою і залити розтопленим шоколадом. Домашній шоколадний пудинг з малиною також дуже швидкий десерт. Дві склянки молока змішати з 3 столовими ложками какао, 3 столовими ложками цукру та 2 столовими ложками картопляного борошна. Додаємо щіпку кориці. Перелийте масу в каструлю і постійно помішуючи, доведіть до кипіння. На дно салатниць покласти малину та залити пудингом. Поверх кожного пудингу можна покласти кубик молочного шоколаду, який чудово розтане.
тірамісу, Італійська класика може врятувати нас, коли на порозі стоять несподівані гості. У найпростішому варіанті ламаємо італійське печиво і викладаємо на дно келихів, акуратно заливаємо сумішшю кави та амаретто. Додати маскарпоне, змішаний із цукровою пудрою та жовтками (безпечний варіант без жовтків). Викладіть маскарпоне на печиво, посипте какао-порошком та подавайте.
Десерти, які нам подобається відносити до категорії невинних закусок, коктейлі та смузі. Зазвичай усі мікси фруктів із соком або фруктів та молока по-польськи називалися просто коктейлями, але відколи коктейлі були приєднані барменами, мовна ситуація трохи змінилася. Сьогодні нам, схоже, більше подобається називати їх «смузі». М'які фрукти, йогурт, молоко чи сік – чудова основа для смузі. Коктейлі – знахідка для полуниці, малини, лохини, лохини, бананів, яблук, груш і слив, які трохи втомилися від життя. У коктейлі вони не повинні спокушати бездоганно блискучою та рівною шкірою. В принципі, ви можете покласти в блендер усі фрукти, які вам подобаються. Улюблена версія наших дітей включає манго, банан, кардамон та натуральний йогурт. Улюблений варіант дорослих включає яблучний сік, шпинат (жменя на дві склянки), лимонний сік, 1 столову ложку лляного насіння та банан. Лляне насіння робить коктейль чудово ситним і піклується про наш шлунок. Можливо, через присутність фруктів ми любимо ставитися до коктейлів як до невинних закусок, але це солодкі десерти повною мірою. Особливо при подачі у високій склянці з довгою ложкою та органічною соломинкою з товстої пасти чи паперу.
Книга рецептів
Швидкі десерти - це не що інше, як творче приготування їжі, пошук нових рішень для залишків та з'ясування того, як скоротити шлях. Якщо ми подамо їх у гарних склянках чи салатницях, ніхто не здогадається, що вони вийшли з нашої руки буквально за мить до подачі. Варто мати заховану на ледь помітній полиці миску з шоколадками або горіхами — вона може стати в нагоді, коли найменше цього очікуєш.
