Помел кави – види кавомолок

Вам цікаво, що робить каву в хорошому кафе такою ароматною? На його смак впливає багато факторів - від типу та ступеня обсмаження зерен до техніки заварювання. На цьому шляху є ще одна важлива частина процесу. Звичайно, мова йде про помел кави. Щоб воно ідеально заварилося, варто вдатися до хорошого м'ясорубки. Чому і що?

Більшість з нас купує каву вже готову до заварювання, тобто вже мелену або розчинну. З іншого боку, можна спостерігати дедалі популярнішу тенденцію, пов’язану з пошуком нового, більш якісного чорного напою. Ми потроху починаємо розуміти, що мелені зерна самі по собі (і правильно!) набагато насиченіші ароматом. А це виливається в насичений смаковий букет кави. А так як купити каву в зернах і м'ясорубку для її помелу сьогодні не проблема, то варто спробувати скористатися цим рішенням. Але виникає питання: яку кавомолку вибрати?

Подрібнювач нерівномірний

На ринку можна знайти кілька типів кавомолок. Вони відрізняються між собою:

• Спосіб роботи – ви знайдете як традиційні, тобто. ручні, так і (набагато популярніші) електричні кавомолки,
• механізм заточування – найбільш поширені ножовий та жоренний,
• ступінь висування та регулювання – деякі моделі дозволяють точно визначити ступінь помелу кави.

Отже, як правильно вибрати кавомолку? Все залежить як від бюджету, який ви можете витратити на покупку приладу, так і від «професійних» ефектів, на які ви розраховуєте. Ось найпопулярніші види.

Ручні шліфувальні машини

Це найкласичніша з усіх кавомолок. Їх використання перетворює заварювання кави на ексклюзивний ритуал. Однак це вимагає часу та терпіння. Якщо ви хочете купити ручну кавомолку, виберіть кавомолку з керамічним жорновим механізмом помелу, наприклад, Zestforlife, яка поєднує в собі дизайнерський вигляд та широкі можливості регулювання інтенсивності помелу. Боби подрібнюються крок за кроком – ви навіть можете подрібнити їх у «пил» (ідеально, якщо ви хочете приготувати справжню каву по-турецьки).

Для зручності ви також можете скористатися більш сучасною ручною моделлю - наприклад, від Zeller. Це більш професійний прилад, зі зручною настільною присоскою і вдосконаленим керамічним механізмом, що забезпечує високу точність помелу.

Електричні кавомолки: лезо чи жорна?

Альтернативою ручній м’ясорубці є електрична м’ясорубка. Він працює набагато швидше, що економить ваш час. На ринку є два основних види.

• Подрібнювачі з лезами, такі як від Bosch, як випливає з назви, ріжуть кавові зерна на менші шматочки, утворюючи багато кавового пилу. Вони ефективні і працюють швидко. Однак зазвичай вони пропонують набагато менші можливості регулювання ступеня помелу. Вони знадобляться, наприклад, якщо ви варите каву через переливний фільтр у кавоварці з фільтром або в кавоварці. Більш просунуті і професійні моделі, наприклад, від Eldom, працюють на основі черв'ячного полотна. Це забезпечує набагато більшу точність шліфування та довший час безвідмовної роботи.

• Замість того, щоб різати їх, кавові зерна подрібнюють крок за кроком. Процес набагато більш рівномірний і може виділити набагато більше аромату з напою. Механізм помелу є, наприклад, у недорогій кавомолці Esperanza Cappuccino, а також у професійній електричній кавомолці HARIO-V60, яка забезпечує помел до 50 градусів.

Яку б млиномолку ви не вибрали, одне можна сказати точно: ваша кава буде набагато ароматнішою, і ви вичавите з неї кожну краплю смаку. Спробувати!