Рецепти швидких, екстрених обідів, які варто знати!

Кожен із нас точно знає, як це буває – повертаємось з роботи, немає ні ідей, ні сил на обід із двох страв, голод нас мучить, а вдома чекають інші голодні люди. Що можна зробити за 30 хвилин?

  /

Кожна сім'я має свої патенти на швидкі обіди. Однак згодом вони набридають і нам потрібні зміни. Я підготував список того, що працює для мого будинку, де живуть дорослі, люди та діти, м'ясоїдні та вегетаріанці.

Як приготувати локшину на вечерю? 

Макарони – великий винахід людства і, напевно, подобаються всім бідним їдцям. Як зробити це швидко? В одній каструлі приготуйте улюблену пасту згідно з інструкцією на упаковці. Приготуйте гарніри на сковороді. Найпростіше - спагетті з лимоном - ідеальна швидка вегетаріанська вечеря.

Швидка та проста паста з лимоном на вечерю – рецепт

Склад

• 350 г макаронів
• 2 лимона
• 2 ложки оливкової олії
• 6 столових ложок вершкового масла
• ½ склянки пармезану/тертого бурштинового сиру

У сковороду видавити сік лимона, додати оливкову олію, вершкове масло та сир. Коли макарони стануть аль денте (або м'якими, тому що деякі діти віддають перевагу м'яким), налийте в каструлю 3/4 склянки води, в якій варилася паста, і все перемішайте. Злийте макарони, покладіть в каструлю і ретельно перемішайте. Викласти на тарілки. Можемо посипати сиром або свіжомеленим перцем. Прекрасно поєднується зі шматочками копченого лосося, скибочками авокадо. Проте сама паста з лимоном теж чудова і поживна.

Швидкий рецепт запіканки з макаронів

Склад

• 500 г пасти стрічкового/трубчастого типу
• ложка вершкового масла
• 1 чашка молока
• 1 пачка пива Філадельфія
• 1 яйце
• 2 столові ложки пшеничного борошна
• 140 г копченої шинки
• 3 гриби / 200 г замороженого горошку
• 120 г сірого чеддера

Запіканка з макаронів також є швидким варіантом вечері. Приготуйте 500 г пасти стрічкового або трубчастого типу відповідно до інструкцій на упаковці. Поки макарони варяться, підготуйте форму для запікання і змастіть вершковим маслом.

 У мисці змішати 1 склянку молока з 1 пачкою вершкового сиру Філадельфія (можна сир з травами), 1 яйцем, 2 столовими ложками пшеничного борошна, 140 г нарізаної шматочками копченої шинки (можна також свинина з вечері) або 3 нарізаних200 горошку та 120 г тертого сиру чеддер. Додайте 1/4 склянки води, в якій варилися макарони, щоб маса була занадто густою. Злийте макарони і змішайте їх із вмістом миски. Викласти у форму для запікання та запікати 25 хвилин при 180 градусах Цельсія.

Як приготувати рибу на вечерю? 

Проста риба у фользі – рецепт

Склад

• 1 ціла риба / 2 філе без кісток на людину
• 2-3 часточки апельсина/лимона
• Дрібка солі
• Гарніри: розмарин/петрушка
• Можливо: морква/зелений горошок

Найпростіший патент на рибу – запекти її у фользі. Найлегше приготувати філе без кісток, тому що його легше їсти і легше вмовити найменших домочадців, але ми також можемо вибрати цілу рибу, що надає іншу глибину смаку. Просто покладіть рибу на шматок алюмінієвої фольги, посипте її сіллю, покрийте 2-3 скибочками апельсина або лимона і додайте улюблені трави, наприклад, розмарин або петрушку. За бажанням до риби можна також додати нарізану моркву та стручки зеленого горошку. Все загортаємо та випікаємо близько 20 хвилин при 180 градусах.

До риби можна подати варений рис (рис відварити в пропорції 1:2, тобто на 1 склянку рису додати 2 склянки води, варити на слабкому вогні, поки рис не вбере всю воду і стане м'яким.

Як швидко зварити кашу чи рис? 

Рис і крупи неможливо приготувати швидше без скороварки. Однак, можна приготувати їх заздалегідь і зробити саме те, що робили наші бабусі. Якщо ми не маємо часу приготувати рис і кашу безпосередньо перед обідом, ми можемо приготувати їх вранці, загорнути горщик у тканину, потім загорнути в ковдру і залишити. Через кілька годин рис та крупа стануть пухкими та теплими.

Зазвичай варять перлову, гречану, перлову крупу, пшоно, булгур і рис у пропорції 1:2. Виняток становить рис для суші, паельї, різотто, який потребує більше рідини і не може бути приготовлений заздалегідь без шкоди кінцевому смаку страви. Якщо у нас справді немає часу, ми можемо приготувати кускус. Достатньо висипати її в миску та залити окропом так, щоб вода виступала приблизно на 1 см над рівнем крупи. Накрийте миску на кілька хвилин, а потім розпушіть крупу вилкою.

Як приготувати піцу в домашніх умовах? 

Зазвичай на піцу доводиться довго чекати. Саме так ситуація з неаполітанською піцою. Якщо ви хочете приготувати швидку піцу вдома, вам потрібно знати кілька хитрощів.

По-перше, ми не зосереджуємося на вистоювання тіста. По-друге, якщо ви хочете приготувати піцу з хрумким дном у духовці, потрібно попередньо використовувати добре розігріту сковороду, на яку ми кладемо корж, що розкотив. Це трохи трудомістко, але у цього є й хороша сторона: ми можемо приготувати невеликі порції піци з різними начинками і не сперечатися про те, хто більше. Батьки обов'язково зрозуміють наскільки це важливо.

Домашня піца на вечерю – рецепт

Склад

• 50 г свіжих дріжджів
• 1 столова ложка цукру
• 1 склянку теплої води
• 3 склянки звичайного борошна / борошна для піци
• Дрібка солі
• 5 столових ложок оливкової олії
• Гарніри за бажанням (помідори/сир/гриби/шинка)

Вимішуйте тісто, поки|доки| воно не стане еластичним і однорідним. Готуємо соус. Змішайте 250 мл томатної пасати з 1 чайною ложкою цукру, 1/2 чайної ложки солі та 1 столовою ложкою сушеного орегано. Приготувати гарніри: 2 кульки моцарели нарізати тонкими скибочками, нарізати на шматочки гарніри, що сподобалися: шинку, салямі, гриби і т.д.

 Розігріваємо духовку до 220 градусів за Цельсієм. Розділити тісто на 6 частин. З кожної розкочуємо тонкий корж розміром зі сковороду. Обсмажуємо його на сухій, добре розігрітій сковороді до рум'яної скоринки. Перекладаємо його на тарілку. Змастіть соусом і додайте|добавляйте| добавки. Ставимо в духовку на 5-7 хвилин і готуємо ще одну піцу.

Увага! Ми промазуємо піцу соусом тільки тоді, коли ми маємо повільну духовку, і ми можемо відразу її спекти. Якщо ми дозволимо піці постояти з соусом зверху, наші зусилля спекти тісто пропадуть задарма, і піца перетвориться на м'яку булочку. Якщо зовсім ніколи, з цієї порції вийде 2 великі аркуші піци.

Як приготувати овочеву вечерю? 

Домашні буріто – рецепт

• Пачка пшеничних коржиків
• 1 авокадо
• 2 помідора
• сир чеддер / веганський сир
• 1 банка квасолі
• 1 чайна ложка чилі
• ½ чайної ложки кориці
• 1 чайна ложка кмину
• ½ чайної ложки меленого коріандру

Найкращий швидкий овочевий обід – це буріто. Нам знадобляться пшеничні коржики, авокадо, помідори, сир чеддер або веганський аналог, 1 банка квасолі в томатному соусі, 1 чайна ложка перцю чилі, 1/2 чайної ложки кориці, 1 чайна ложка кмину, 1/2 чайної кори. У каструлі розігрійте квасолю зі спеціями. Викладіть коржик на суху сковороду, посипте тертим сиром і зачекайте, поки сир розплавиться. Розкладаємо інгредієнти, що залишилися, закочуємо і насолоджуємося його смаком. Просто, швидко та смачно.

 У версії для вегетаріанців у корж можна додати яйця. Потовкти їх з невеликою кількістю кмину та солі і обсмажити до готовності.

Як приготувати котлети на вечерю? 

Хочете з'їсти відбивні на вечерю чи щось таке? Ми можемо приготувати нагетси найшвидше. Рекомендую зробити їх заздалегідь та заморозити – тоді приготування екстреної вечері займе до 10 хвилин.

Домашні нагетси – рецепт

Склад

• 2 курячі грудки
• 1 чайної ложки солі
• 1/2 чайної ложки солодкого перцю
• 2 яєць
• 1/2 чашки борошна
• 1 1/2 чашки панірувальних сухарів

Куряче філе наріжте шматочками, посипте сіллю та солодким перцем. В одну миску розбийте яйця та ретельно перемішайте. У другу насипати борошно, а в третю панірувальні сухарі. Обвалюємо кожен шматок курки окремо в борошні і позбавляємося надлишків. Вмочуємо його в яйці і позбавляємося його надлишків. Обваляйте його в панірувальних сухарях, щоб вони повністю покрили курку. Повторюємо, доки інгредієнти не закінчаться.

Як заморозити курку в паніровці?

Покладіть запечену курку в плоский пластиковий контейнер або на плоску пластикову тацю, змащену олією. Розкладаємо шматочки курки так, щоб вони не торкалися один одного. Ставимо в морозилку. Через 6 годин складіть шматочки в авоськи, що підходять для зберігання заморожених продуктів. Приготувати такі нагетси варто, адже це чудова аварійна вечеря. 

Які улюблені страви для швидкого обіду? Дай мені знати у коментарях! Більше статей про AvtoTachki Passions можна знайти в розділі Я готую.

джерело: