Шеф-кухар, наставник, мрійник - хто такий Джеймі Олівер?
Сеплені, які не мають досвіду роботи з камерою, надто сумбурні — такими були звинувачення на адресу англійського шеф-кухаря, якийяку любив увесь світ. Джеймі Олівер для багатьох не тільки знавець швидких та корисних страв, але насамперед активіст. турбота про благополуччя дітей та молоді.
/ Корка та пил
Про себе він каже, що народився на кухні. Його батьки тримали паб, де Джеймі провів все своє дитинство. Він мав дислексію, дефект мови, і він дуже наполегливо працював на кухні. Після закінчення гастрономічної школи почав працювати у відомому лондонському ресторані італійської кухні The River Cafe. Будь-хто, хто хоч раз дивився програму Джеймі, знає, що він має слабкість до помідорів і сиру пармезан. У ресторані англійське телебачення робило передачу про підготовку до Різдва. Джеймі Олівер виявився майстром другого плану. BBC запропонувала йому власну програму на телебаченні, і невдовзі глядачі могли навчитися готувати у Голого Боса на скляному екрані. Шоу швидко стало величезним хітом.
Його кар'єра набирала обертів - він опублікував кілька кулінарних книг, кожна з яких розійшлася мільйонними тиражами як у Великій Британії, так і в інших країнах. Глядачі люблять Джеймі за його життєрадісність та простоту. Він сів на скутер, поїхав велосипедом на ринок, купив кілька простих овочів і за п'ятнадцять хвилин зміг придумати вечерю, яку глядачі відразу захотіли повторити на своїй кухні. У кожній серії Джеймі повторював, що готувати нескладно, це має бути весело, і ви можете міняти інгредієнти на ті, які вам дуже подобаються. Він закликав людей йти на ринок та шукати найкращі овочі. Він довів, що з гарним планом можна приготувати смачний обід, придатні закуски, романтичну вечерю чи сніданок для сім'ї за півгодини чи чверть години.
Харчова революція!
Під час знаменитого виступу на TEDx — за який він згодом був нагороджений — Джеймі Олівер голосно говорив про проблеми зі здоров'ям, пов'язані з неправильним харчуванням — неврологічні захворювання, рак та серцеві захворювання. Виною в такому стані речей була система – закон, що захищає виробників, які рухаються насамперед прагненням до прибутку, а не добробуту своїх покупців. Він також звернув увагу на жахливу ситуацію у школах. Школи з обмеженим бюджетом годують дітей найгіршою їжею. Він також нагадав, що у багатьох сім'ях знижується здатність готувати і що громадські місця, наповнені нездоровою їжею, не допомагають.
Джеймі Олівер став відомим як активіст, який хоче, щоб у кожному британському будинку панувала здорова, смачна та справжня їжа. Це особливий ворог нездорової їжі, що подається в школах, адже найчастіше ми формуємо свої харчові звички в наймолодші роки життя. З цим він почав Food Revolution, рух, який спрямований на відновлення знань про продукти та прості рецепти. Джеймі сміливо каже, що кожна людина має вміти приготувати 10 страв, перш ніж вийти з дому. Він припускає, що якщо кожна людина, яка вміє готувати, навчить того ж наступного трьох людей, ніхто в наступному поколінні не боротиметься із зайвою вагою через нездорову дієту.
Також у Польщі можна знайти людей, які думають так само, як Олівер – одним із фондів, які працюють над освітою дітей у сфері харчування, є Szkoła na Widelcu.
Джеймі хоче допомогти
Для багатьох однокласників Джеймі кар'єра гастронома була трампліном до незалежності та виходом із бідності. Бажаючи покращити життя підлітків із неблагополучних сімей та навчити їх своєї професії, він відкрив у Лондоні ресторан Fifteen. Він наймав лише молодих людей, які готували їжу та обслуговували гостей. Вони змогли заробити та розвинути свої таланти разом з одним із найвідоміших шеф-кухарів країни.
Джеймі Олівер володів ще 25 ресторанами, в основному італійськими, які минулого року збанкрутували через помилки менеджменту. На щастя, рецепти Джеймі доступні у його численних книгах.
Джеймі Олівер як автор
Що може Джеймі Олівер запропонувати тому, хто добре справляється на кухні і не повинен вчитися з нуля? Як великий шанувальник творчості Джеймі, без вагань відповім: простота! Іноді ми хочемо швидко повечеряти, але нам все одно чогось не вистачає, у нас є рецепт страви з мільйоном інгредієнтів, половину з яких ми більше не використовуємо. Джеймі зустрічає такі проблеми і показує прості (але не вульгарні!) рецепти. Багато хто з них є інтерпретацією італійських делікатесів, але полякам подобається італійська кухня. Моя улюблена книга - "Кулінарні експедиції Джеймі" - книга, в якій записані подорожі світом. Мало того, що він навчив мене робити найкращі шведські фрикадельки, так ще й найменші члени нашої родини приймають більшість рецептів. Вони, у свою чергу, великі шанувальники книги «Джеймі готує італійською», тому що це книга з найкращими рецептами пасти (вона переконала їх приготувати смажений калфіор!)
Кухонні новачки можуть розраховувати на руку допомоги. У книзі «5 інгредієнтів» він доводить, що для приготування корисної та смачної страви потрібно лише п'ять основних продуктів. Прості рецепти, чудові фотографії, короткі розповіді, які спонукають вас готувати. Саме так можна охарактеризувати книги однієї із найпозитивніших кулінарних знаменитостей.
Джеймі пропонує щось ще?
Якщо нам недостатньо книг, Джеймі Олівер створив лінійку кухонних товарів, що полегшують приготування їжі, — листи, форми зі знімним дном, ножі, тарілки, столові прилади, каструлі тощо. Один гаджет вкрав моє серце. Це прес та подрібнювач часнику в однієї. Пристрій досить дорогий, але це чудовий подарунок любителям та любителям кулінарії. З одного боку, можна видавити зубчик часнику і додати його в соус, а можна дрібно нарізати і викласти на улюблений стейк або запіканку.
Джеймі Олівер у своїй програмі та своїх книгах пропонує думати про кухню як про місце, де народжуються гарні емоції, де не потрібно кричати, змушувати і кидати виклик, щоб допомогти і змінити чиєсь життя. Він не ділить їжу на хорошу та погану, він намагається показати, як треба жити усвідомлено. Завдяки його рішучості англійські діти отримували якісніші обіди у школах, а молоді люди з неблагополучних сімей мали змогу нормально вчитися та працювати. Завдяки його програмам та книгам з простими рецептами в наших будинках ми відчуваємо, що своїми руками за півгодини можемо перетворити кілька інгредієнтів на справжнє свято.
Ви любите перевіряти нові рецепти? Немає нічого приємнішого, ніж ще один день, проведений на кухні? Ознайомтеся з нашими статтями про АвтоТачки Страстей з розділу Я готую!
Видавничі матеріали Insignis
